魁北克PEQ1800小时职业培训课程-专业烹饪

来自魁北克2019-03-15

专业烹饪课程 The Professional Cooking 是一门转对于烹饪和美食有浓厚兴趣且自身独立并有创意的学生而设计的。这将是一份专业性非常强的魁北克PEQ职业培训课程。

专业烹饪课程学习内容包括：

贸易和培训过程（30小时） The Trade and the Training Process (30 h)
卫生和食品安全（30小时） Hygiene and Food Safety (30 h)
健康与安全（30小时） Health and Safety (30 h)
食物的感官特性（45小时） Sensory Properties of Foods (45 h)
烹饪技巧（30小时） Cooking Techniques (30 h)
厨房组织（30小时） Kitchen Organization (30 h)
水果和蔬菜（60小时） Fruits and Vegetables (60 h)
基本准备（90小时） Basic Preparations (90 h)
专业关系（30小时） Professional Relationships (30 h)
汤（45小时） Mise en Place: Soups (45 h)
基本面团，糕点和面糊（60小时） Basic Doughs, Pastries and Batters (60 h)
肉类，家禽和野味（105小时） Mise en Place: Meat, Poultry and Game (105 h)
鱼类和海鲜（90小时） Mise en Place: Fish and Seafood (90 h)
开胃小菜和开胃菜（60小时） Mise en Place: Hors-d’Oeuvres and Appetizers (60 h)
甜品（105小时） Mise en Place: Desserts (105 h)
菜单规划（60小时） Menu Planning (60 h)
服务：早餐（60小时） Service: Breakfasts (60 h)
烹饪演示（45小时） Culinary Presentations (45 h)
服务：今日菜单（60小时） Service: Menus du jour (60 h)
服务：大容量菜单（45小时） Service: High-Volume Menus (45 h)
宴会和食品服务业务（75小时） Banquets and Food Service Operations (75 h)
服务：自助餐（45小时） Service: Buffets (45 h)
服务：套餐和单点（135小时） Service: Table d’Hôte and à la Carte Menus (135 h)
融入工作场所（105小时） Integration Into the Workplace (105 h)

专业烹饪总课时为1470小时学时。不同的学习分别与不同的与专业烹饪相关的专业组合，从而满足PEQ移民政策下1800小时的要求。

职业前景

厨师
副厨师长
学校，医院等机构的厨师
烧烤厨师
未来的主厨

食品行业具有很强的创造性，独立性和艺术性，以厨师作为您的职业生涯可以让您有机会在全球各个国家工作。

提供专业烹饪项目的学校有：

蒙特利尔英教教委EMSB （与糕点师专业组合），英语授课，学费约为$2.5万加元。
蒙特利尔东岛法语教委（与餐饮市场学专业组合），法语授课（法语必须达到B2水平，或通过学校内法语6级水平考核），学费约为$1.9万加元（不含语言学费）。
拉萨尔学院（与餐饮服务管理学专业组合），法语授课（法语必须达到B2水平，或通过学校内法语6级水平考核），学费约为$3万加元（不含语言学费）